N5-SABIAS QUE
Instagram …LA RAICILLA PODRÍA SER MÁS ANTIGUA QUE EL TEQUILA? Antes de que existieran las denominaciones de origen, esta bebida espirituosa era conocida como “vino de mezcal”. Con el tiempo, adoptó el nombre de Tequila, en referencia al pueblo jalisciense donde se consolidó gran parte de su producción. La denominación de origen tiene como objetivo […]
N5- CONOCE UN COMPA
Instagram La revolución líquida de Angelita Hay proyectos que nacen para seguir tendencias y otros que nacen para cuestionarlas. Angelita pertenece claramente al segundo grupo. Desde hace años, Mario Villalón y su hermano David han convertido este espacio de la calle Reina en uno de los referentes de la gastronomía y la coctelería madrileña. Arriba, […]
N5- VOCES DEL AGAVE
Instagram El lado salvaje del mezcal CHRISTIAN ROSSBACH Y ANDRÉS M. ZAMORA Socios Mezcal Bozal Hay marcas que nacen con una historia. Otras, con una misión. Bozal parece haber nacido con ambas. Sentados en In Vino Veritas Shop, mientras el aroma ahumado y complejo de varios mezcales aún sigue en el ambiente, Christian Rossbach y […]
N5- UN CÓCTEL PARA TI
Instagram Ingredientes: º PRIMO Aperitivoº Vino espumosoº Soda º Rodaja de pomelo El bar castizo que cuatro mexicanos decidieron salvar REGINA ERBESSD Y JORGE SPOHN Socios de 6 de julio. En una época en la que muchos bares tradicionales españoles bajan la persiana para convertirse en cafeterías de especialidad, franquicias o espacios diseñados para Instagram, […]
N5- RUTA SELLO COPIL
Instagram Cinco años navegando entre México y España, con el Pacífico como brújula VÍCTOR GARCÍA GONZÁLEZ Director de Barracuda. MAURICIO ALTAMIRANO Jefe de cocina Cinco años después de abrir sus puertas en Madrid, el proyecto inspirado en los sabores del Pacífico mexicano ya no necesita presentaciones. Ha construido una identidad sólida, reconocible y profundamente personal, […]
N5- NUEVA APERTURA MEXICANA
Instagram El sueño potosino que está conquistando Ponzano ISRAEL HERNÁNDEZ Socio. Detrás del concepto de “cantina” está Israel Hernández y su familia, empresario mexicano y socio fundador de una propuesta que ha logrado algo poco habitual en una ciudad donde la gastronomía mexicana vive uno de sus mejores momentos: traer a Madrid una experiencia profundamente […]
N5- NUEVA APERTURA 86
Instagram …La pausa que continúa. DAVID GUERRERO Fundador. 86; Cocktail Bodega, la nueva aventura de David Guerrero en Madrid nacen como una declaración de intenciones. Quienes conocen a David desde hace años saben que este proyecto no apareció de la noche a la mañana. Se ha ido construyendo entre turnos interminables detrás de la barra, […]
N5-GASTRONOMÍA MEXICANA
Un bufet mexicano hecho pormujeres chingonas Instagram Cuando el Caribe mexicano encontró su hogar en Madrid MOISÉS OVANDO Gerente de Chambao. Basta cruzar sus puertas para entender que no se trata únicamente de un restaurante. La luz tenue, la música que aparece cuando menos la esperas, el sonido de una guitarra española, la coctelería cuidada […]
N5-RECOMENDACIÓN CULTURAL – ELEFANTE
Instagram 30 años de canciones que abrazan la nostalgia y unen continentes Hay bandas que se escuchan. Y hay bandas que se viven. Elefante pertenece a esa segunda categoría. Sus canciones no solo acompañaron generaciones enteras en México, también cruzaron océanos para instalarse en las noches de desamor, en las fiestas interminables y en la […]
N5-RECOMENDACIÓN CULTURAL – NORTEC
Instagram El sonido de la frontera que encantó Madrid RAMÓN AMEZCUA Y PEPE MOGT Fundadores de Nortec Hay entrevistas que terminan pareciéndose más a una sobremesa entre amigos. Así fue la conversación con Ramón Amezcua y Pepe Mogt en Madrid, rodeados de tequila, mezcal y una cerveza Colimita, hablando de identidad, música y de ese […]